キャベツと厚揚の赤味噌そぼろ煮

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神戸市学校給食レシピ
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神戸市

野菜からビタミン、豚ひき肉と厚揚げからはたんぱく質をとることができます。
厚揚げはカルシウムも豊富です。

たんぱく質、ビタミン、カルシウムを取ることができ、成長期の中学生に適しています。肉みそで厚揚げや野菜が食べやすく仕上がっています。
神戸市内の中学生から募集した「中学校給食アイデアメニュー」２０２３年度入賞作品第８弾です。

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材料

４人分
  1. 厚揚げ ６０ｇ
  2. キャベツ １００ｇ
  3. たまねぎ ４０ｇ
  4. 青ねぎ ２０ｇ
  5. 豚ひき肉（もも） ８０ｇ
  6. ごま油 適量
  7. 料理酒 大さじ２分の１
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 調味料A
  10. 赤みそ 大さじ２分の１
  11. 砂糖 大さじ２分の１
  12. 濃口醤油 小さじ１
  13. みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    厚揚げは一口大に切り、油抜きする。

  2. 2

    キャベツは約３センチの角切りにする。

  3. 3

    たまねぎは約１センチ×５センチのくし形に切る。

  4. 4

    青ねぎは約１センチに切る。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、料理酒をふり入れる。

  6. 6

    キャベツ・たまねぎを加えて炒める。

  7. 7

    Ａの調味料と水少々と厚揚げを加え煮る。

  8. 8

    最後に青ねぎを加え、水溶き片栗粉を入れて煮る。

  9. 9

    できあがり！

コツ・ポイント

エネルギー量：９４kcal
たんぱく質：４．９g　　　　
食塩相当量；０．５g

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神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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