れんこんの中華炒め

れんこんは洗って、しっかり水気を拭き取ります。(見た目が気になる場合は、皮や節はむいてください。)

ピーマンも細切りにします。5mmくらいです。
(種が気になる場合は外してください。)

フライパンにごま油大さじ1をひき、中火にかけます。
豚ひき肉とすりおろししょうがを加えて、炒め合わせます。

そこへれんこんと、お湯で溶いた中華スープの素を回しかけ、全体に混ぜ合わます。

れんこんをフライパン全体に平らに広げて、中火のまま3分焼きます。
れんこんに火が通ると、少し透き通った色になります。

下面に火が通ったら、れんこんの上下を返すように全体を混ぜます。

混ぜたれんこんを平らにしてから、れんこんの上をピーマンで覆い、引き続き中火で2分、蒸し焼きのようにします。

れんこんのデンプンでツヤとトロミが付くので、全体を混ぜながら、1分くらいピーマンも炒め合わせます。

仕上げに醤油小さじ1を回しかけて、火をとめます。

余熱で味をなじませたら、出来上がりです！