トマトソース
マユミリオン @mayumillion
トマトを使って丁寧に作るフレッシュトマトソースは玉ねぎの自然の甘み、香ばしいにんにくの香り、トマトのまろやかな酸味で、素材の味が本当に美味しい極上のソースです。味付けは塩の味でシンプルに。ピザソースやパスタソース、チキンソテーのソースにも、いろいろ使える万能ソース。旬のトマトを味わって下さい。約250mlできるので、パスタなら2人分（1人パスタ100g程度）、ピザなら直径24cmのピザ2枚分出来ます。トマト缶400gで代用可です。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは縦半分に切ってから乱切りにする。玉ねぎは細かいみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し香りが立ってきたら玉ねぎを加え、約５分炒める。玉ねぎが透き通ったら
- 3
トマトを加え、白ワインを回しかけて軽く混ぜ、ふたをして約４分蒸し煮にする。
- 4
ふたを取り、トマトの皮を取り除き、へらで軽くつぶす。塩を加え、もったりするまで10～15分煮る。味をみて、
- 5
塩適量（分量外）で調える。保存容器に移して冷まし、冷蔵保存する（保存の目安は２〜３日）
コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが増します。
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レシピ作者
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 （扶桑社）心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信＼スーパーの食材が大変／★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています＼Instagramフォロワー13万人／@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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