真鯛とあさりのアクアパッツァ

真鱈切身は解凍し、水気を拭き取る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら①を入れ、中火で片面2～3分ずつ焼く。

②に冷凍あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、白ワインを加え、蓋をして中火で5～6分蒸し焼きにし、塩をふり味を調える。

器に③を盛り、お好みでイタリアンパセリをのせる。