鶏むね肉のしょうが焼き風

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ゆう1956
ゆう1956 @cook_40100600

テレビで知った調味料姜葱醤の生姜風味が好きで閃きました。
※ギャル曽根さんが使ってました。

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材料

1〜2人
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. カットキャベツ 適量
  3. 水 200ml
  4. 塩 小さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ1
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. 姜葱醤(ジャンツォンジャン) 大さじ1
  9. にんにく(チューブ) 小さじ1
  10. 油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    切る前に鶏むね肉を塩水につけておく。30分以上
    ※冷凍肉は解凍するまでつけていて大丈夫です。

  2. 2

    つけ汁を作っておく
    ・しょうゆ 大さじ1.5
    ・みりん 大さじ1
    ・片栗粉 小さじ1
    混ぜておきます

  3. 3

    むね肉を切る前にキッチンペーパーで水気を拭き取る

  4. 4

    切っていきます
    ※必ず そぎ切り

  5. 5

    切り終わったらつけ汁のボウルに入れ、少し揉みこむ

  6. 6

    フライパンに油適量入れ火をつけ(中火)、肉が重ならないように入れる。この間にタレを作ります

  7. 7

    肉を揉みこんだ残ったつけ汁に、姜葱醤、にんにくを入れタレを作っておく。※混ぜておく

  8. 8

    肉に火が通ったら、余分な汁をキッチンペーパーで吸い取り、タレを入れ全体に絡めて出来上がりです。盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

むね肉の切り方は必ずそぎ切りにします。

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