牡蠣と舞茸のバタポン焼き

akone2011's cooksnap of when they made 牡蠣と舞茸のバタポン焼き.
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CloveRキッチン @cook_40113379

牡蠣にはバターポン酢がぴったり！
ささっとお手軽に作って晩酌のお共に。お酒が進んでこまっちゃいます♡

今回は少し大きめの牡蠣で作りました～
ぷりぷりじゅわ～な牡蠣をご堪能あれ♪

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材料

2～3人分
  1. 牡蠣 8～12個
  2. 水（牡蠣を洗う用） 適量
  3. 片栗粉（牡蠣を洗う用） 小1
  4. 片栗粉（牡蠣にまぶす用） 適量
  5. サラダ油 大2
  6. 舞茸 ワンパック（50～100g）
  7. 白ワイン（清酒可） 大1.5
  8. バター 10～15g
  9. ポン酢 大2
  10. 生パセリや小口ネギ お好み

作り方

  1. 1

    水を張ったボウルに片栗粉を入れて混ぜ、牡蠣を入れて手で優しく洗う。水が綺麗になるまで繰り返す。

  2. 2

    ①の牡蠣の水分をペーパーで拭き、片栗粉を全体にまぶす。一口大にほぐした舞茸にも片栗粉をまぶす。

  3. 3

    油をひいて中火に熱したフライパンに牡蠣と舞茸を入れて焼き色を付ける。ひっくり返して裏面も焼く。

  4. 4

    ここに白ワインを加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  5. 5

    蓋を外して★の調味料を加えたら手早く絡める。

  6. 6

    器に盛り付け、お好みでパセリや小口ネギを散らせば完成です♪お酒も白ご飯も進んで困っちゃう(*'▽')♡

コツ・ポイント

・牡蠣を焼く際は中まで火を通さなくていいです。（その後蒸し焼きにするため）

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