アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、約1.5cm幅の輪切りにする
- 2
たっぷりの水(分量外)から下茹でする
竹串がすんなり刺さるまで - 3
ザルにあけ、水で洗い冷ます
半透明になる - 4
鍋に細切れ牛肉を入れ、白くなるまで炒める
- 5
④に下茹でした大根、水、砂糖、生姜、ニンニクを入れ、30分程度煮る
-
- 6
醤油、ナンプラー、はちみつを加えて再度沸騰させ、そのまま冷ます
-
- 7
冷めたら、汁気が減るまで煮詰める
コツ・ポイント
牛肉の代わりに豚肉でもOK
大根の下茹では、水から
下茹で後は、しっかり水で冷ますこと
温かいと味が染み込みにくいです
調味してから冷ますことで、味が染み込みます
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