アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきして水にさらす
アクが取れたらザルにあげて水切りしておく - 2
人参、さつま揚げはごぼうの長さに合わせて細切り
- 3
フライパンを中火で熱しごま油を温め、ごぼう→にんじんの順に入れ炒める
- 4
野菜に油がまわったら、酒→砂糖→醤油の順に入れて炒める
- 5
みりんを入れたら強火にして煮からめていく
水分が減ってきた所でさつま揚げを入れ炒める
水分がほぼなくなったら火を消す - 6
器に盛り付け入り胡麻や七味唐辛子をトッピング
完成
コツ・ポイント
さつま揚げは最後に入れて炒めます。
最初から炒めると、さつま揚げが調味料を必要以上に吸収してしまうため。
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