味付け簡単!ちらし寿司

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ねこ大好き♪ @cook_40296346

高野豆腐と椎茸にしっかり味付けをしてるので他はあっさりと。

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材料

4人分
  1. 高野豆腐 3個
  2. 干し椎茸 5～6枚
  3. サラダ用かにかま 100g
  4. エビ お好みで
  5. 卵 3個
  6. 絹さや 15枚
  7. 塩(絹さやを茹でる時) 少々
  8. 米 3合
  9. 昆布 5～6cm
  10. べんりで酢 80cc
  11. 煮汁
  12. 椎茸の戻し汁+水 300cc
  13. きび砂糖 大匙4
  14. みりん 大匙２
  15. 醤油 大匙２

作り方

  1. 1

    炊飯器に米と昆布を入れて炊く

  2. 2

    鍋に煮汁の材料を入れ火にかけ、水で戻した高野豆腐の水気を絞り賽の目に切り、干し椎茸は千切りにして鍋の中へ。

  3. 3

    汁気が無くなるまで煮る

  4. 4

    卵は錦糸卵にする(我が家は少し塩をいれてるだけ)

  5. 5

    絹さやは茹でて千切りにし、かにかまはほぐしておく

  6. 6

    ご飯が炊き上がれば桶に移しべんりで酢を加えて混ぜる

  7. 7

    うちわで扇ぎ冷ましながら高野豆腐と干し椎茸とを加えて混ぜ合わせる。

  8. 8

    上に錦糸卵・絹さや・かにかま・エビなどを乗せて出来上がり

コツ・ポイント

『べんりで酢』を使うと簡単に酢飯が作れますが、無い場合はお好みの味付けでお作り下さい。下拵えだけしたらあとは混ぜるだけ。彩り良くするのもポイントです☆

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ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346
に公開
つくれぽ・いいね ありがとうございます。数有る中からレシピを選んでつくれぽして下さる方々に感謝です。主婦になり料理を初めてウン十年。食べることが大好きな夫の為に毎日頑張ってます。(R5/3月から)夫が闘病生活になり、減塩メニューを考えて作るのに一苦労。皆さんのアイデアには驚いてばかり☆色々参考にさせていただいてます♪日々 保護した愛猫たちに癒されながら過ごしています(^^)
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