アプリでひらく作り方
- 1
【カラメルの作成】予めお湯を沸かしておく。小鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかける。
- 2
中身はあまり混ぜないようにしつつ(せいぜい揺する程度)砂糖が焦げるのを待つ。
- 3
色が代わり始めるのを合図に、火を止めて手早くお湯を入れ、鍋全体を混ぜる。※飛び跳ね注意
- 4
出来上がったカラメルソースをカップに注ぎ分ける。
- 5
【プリン液】ソースを作った鍋にカラメルがこびりついていますが、そのままそこに牛乳、砂糖を入れて中火にかける。
- 6
砂糖を溶かすとともに、鍋についたカラメルソースも煮溶かす。これをすることで後の洗い物が楽になります。
- 7
砂糖とカラメルが溶けたら、沸騰する前に火を止める。
- 8
別のボウルに卵を割って、よく溶いてから、⑦の牛乳、バニラエッセンスを注ぎ入れ、静かに混ぜる。
- 9
漉し器で液を漉して、混ざりきってない白身等を取り除く。可能であれば、2回漉した方がよい。
- 10
完成したプリン液をカップに注ぎ分ける。カラメルソースの上に静かに注ぎ入れることを意識。
- 11
オーブンの蒸し焼きモードで160℃ 30〜40分程加熱。(オーブンの性能により異なります)
- 12
蒸し焼きモードが無い場合、天板にプリンカップを並べたのち、お湯を高さ1cm程天板へ注いで加熱すると蒸し焼き状態になります
- 13
中心に爪楊枝を刺して手を離してみても楊枝が倒れなさそうなら加熱完了。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。
-
リアクション
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