簡単コク旨!本格麻婆豆腐

鮎さくら @cook_40496379
辛いのが苦手だけどコク旨な麻婆豆腐を食べたかったので
下準備さえ終わればあとは混ぜていくだけ!
案外簡単に出来てしまいます
甘口が好きな方は砂糖を大さじ1に、甘いのが嫌いな方は砂糖小さじ1にしてみて下さい
一般的な中辛位になっていると思います
辛いのが好きな方は鷹の爪や花椒を2の段階で入れて頂くと辛くなります
作り方
- 1
調味料の材料を合わせておく 片栗粉と水を合わせておく
- 2
冷たいフライパンにニンニク、生姜、ひき肉を入れる
- 3
強火にかけて炒め、ひき肉に火が通ったら酒を回し入れ飛ばす
- 4
酒が飛んだら長ネギを2/3入れしんなりするまで炒める
- 5
調味料を入れ沸騰させ、豆腐を入れて2分煮る
- 6
一旦火を止め片栗粉を入れて混ぜる
- 7
再び強火にしてとろみがつくまで炒める
- 8
長ネギの残りとごま油を入れて混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
ひき肉から脂が出るので炒め油は入れませんが、足りなければ入れて下さい。
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