もりもり食べれる　きんぴらごぼう

コムギ大好き's cooksnap of when they made もりもり食べれる　きんぴらごぼう.
マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796

ごぼうのきんぴらですが、１本丸ごと作って保存食にも向いています。
もりもり食べるには細目に切り揃えるか、専用のピーラーを使うと早く均等に仕上がります
ダイエット中でなければ軽めの赤ワインと合わせるといいでしょう。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

ごぼう１本分
  1. ごぼう １本
  2. にんじん 1/2本
  3. ごま油 大さじ１
  4. 醤油 大さじ1.5
  5. 酒 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 砂糖 小さじ１
  8. 顆粒だし 小さじ１
  9. 輪切り唐辛子 適量
  10. サラダ油 大さじ１
  11. 塩 ふたふり
  12. 水 大さじ１
  13. いりごま（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうのささがきですが、昔は包丁でやっていましたが、１本ささがきにするの結構大変なので、ささがき用のピーラーを使ってます

  2. 2

    ささがき用のピーラーでささがきを作ります。　もちろん包丁でささがきにしてもOK。その場合は厚みにムラのないように

  3. 3

    ボールに水を張ってささがきの灰汁をとります。水を２回ぐらい入れ替えてください

  4. 4

    にんじんを細切りにします。　昔は包丁でやっていましたが、いまは専用スライサーを使っています

  5. 5

    ごま油、醤油、酒、みりん、砂糖、顆粒だし、輪切り唐辛子を器に入れ混ぜ合わせておきます

  6. 6

    フライパンにサラダ油をひき、ごぼう、にんじんを入れて塩をふって中火で炒めます。　水を入れて蓋をして蒸し焼きにします

  7. 7

    ごぼう、にんじんが柔らかくなったら⑤の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます

  8. 8

    器にもりつけます。　お好みでいりごまを振ってください

コツ・ポイント

包丁でささがきや、にんじんの細切りをつくるのは結構手間なので、頻繁にきんぴらを作る方には専用ピーラーとスライサーがお薦めです。　細さが均一になりますし、割と細目になるので、もりもり食べれます。
もりもり食べれるように味付けは少し薄めです

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796
に公開
料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。自宅で西洋料理教室、パン教室、ワイン教室をやっています。オンラインワイン教室もやっています。＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 唐揚げマヨトースト！ ぱせり
  2. きゅうりとちくわのごまマヨあえ SeasonChild
  3. 簡単！ささがき牛蒡、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  4. 青うち豆入りの油揚げ肉きのこ炒め😻 Kukku
  5. チキン南蛮（きゅうり入りタルタルソース） SeasonChild
  1. もやしと水菜のマヨネーズ和え 医誠会国際総合病院
  2. 豚バラ白菜のポン酢炒め♡さっぱり美味しい たかたかきよきよ
  3. 茹でた豚肉で☆ニラと野菜の中華風煮炒め レイのお料理☆
  4. もやしと切り干し大根の辛子醤油和え 謎のヒーラー