アプリでひらく作り方
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人参を千切りにする。
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- 2
筍の先端部分を切り取る。
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- 3
根元部分は千切りに先端部分は削いで形を残す。
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蓮根は輪切りにして、あく抜きの為水に晒してしておく。今回は輪切りにして半分にカットし半月にしました。
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こんにゃくは拍子切りにする。面倒なら切れてる物も売ってます。
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フライパンにサラダ油をしき、人参と筍を炒める。
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晒していた蓮根を水を切り一緒に炒める。
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更にこんにゃくを加えて炒める。
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★印の調味料を混ぜて調味液を作る。
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調味液を加えて更に炒める。 調味液がなくなるまで炒めましょう。
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グツグツと煮込まれる音からパチパチと弾ける音に変わり、液が無くなればOK。
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お好みで鷹の爪をひとつまみ加える。お子様やピリ辛が苦手な方は無しでもOK
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いりゴマをふたつまみ程散らし入れる。
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最後に胡麻油を鍋肌に回し入れ炒めたら完成。
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コツ・ポイント
きんぴらはごぼうですが、蓮根でもシャキシャキで美味しいです。これから旬の筍を加えると食感が違って良い感じ。根菜も沢山摂れるので、一品にいかがでしょうか！お弁当の一品でも大活躍！
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