豚肉の甘辛煮と錦糸玉たっぷりのちらし寿司
はるさんの台所 @cook_40056001
食費は抑えたいけれど満足度はキープしたい！
こんな ちらし寿司はどうかな
錦糸卵のあいだに盛り付けたのは甘辛く煮た豚こま肉
鰻が少しだけ残った時に考えたレシピ
さすがに節約にならないかと思って豚肉を使ってみたの
アプリでひらく作り方
- 1
錦糸卵：卵を溶いて フライパンに油をなじませ薄焼きにして細切りに
→よく溶きほぐし 茶こしなどに通すとなめらかになります -
- 2
豚肉は細かくカットし 熱湯にくぐらせ水を切ります
※小鍋に甘辛煮の調味料を合わせ とろりとするまで煮詰めます -
- 3
フライパンに油を温め ②の豚肉を炒めます
余分な脂をキッチンペーパーでふき取り たれを加え 照りが出るまで煮からめます -
- 4
ご飯にすし酢を合わせ 白ごまを混ぜます
-
- 5
←を器に薄く広げます
-
- 6
あいだを開けて③の豚肉を並べ 空白を埋める感じで
錦糸卵を盛りつけます -
- 7
仕上げに青じその葉のせん切りなど青味を添えてできあがり
-
コツ・ポイント
もちろん ウナギのかば焼きを同様にのせても豪華です
鶏もも肉の蒲焼きや 秋刀魚の蒲焼き缶を使っても良いかも
錦糸卵はたっぷりめがおいしい♪
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