アプリでひらく作り方
- 1
なすは洗ってヘタを切りとり、長細い乱切りにする。縦に４等分して半分の長さに切ってもよい。
- 2
なすに、斜めに細かく切り込みを入れる（乱切りの時は先に切り込みを入れてから切っても可）
- 3
大根の皮をむき、大根おろしを作る
- 4
麺つゆに水と砂糖を入れて混ぜ、やや濃いめの甘辛いつゆを作る
- 5
揚げ油を熱し、なすを素揚げする
- 6
揚げたなすが熱々のうちにつゆに浸す
- 7
食べる直前に、大根おろしとあえる。つゆの量はお好みで加減して盛り付ける。
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