お茶蒸し鯖塩焼き、白菜柚子胡椒和え添え
KitchenGP @satoshianzai
No3480お茶蒸し鯖塩焼き、白菜柚子胡椒和え添え
お茶の香りで蒸しながら焼いて、臭み消しで香り付け
いつもの鯖塩焼きにお茶の風味をプラス。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の両面に塩を振り5分ほど馴染ませてから水気を拭き取る。
- 2
魚焼きグリルの受け皿に、緑茶の葉を散らし浸る程度のお湯を注ぐ。
- 3
鯖を皮目を下にして網に乗せ弱火でしっかり焼く。
- 4
鯖を裏返して皮目を程よく焦がし焼く。
- 5
白菜を縦に細切りにし、柚子胡椒、白だし、炒りごま、米油で炒め和える。
- 6
皿に盛り付け出来上がり！
コツ・ポイント
オープンレンジで焼く場合も天板にお茶を散らしお湯を注ぐ。
オープンレンジは焼き色が薄いので仕上げにトーチで皮目を炙り焦げを作る。
リアクション
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