新タマネギの丸ごとスープ煮

豊田市 @cook_40094347
【JAあいち豊田料理教室】
新タマネギの甘みを丸ごと味わう
このレシピの生い立ち
甘くておいしい新タマネギが丸ごと食べられる贅沢なスープです。オリーブオイルで風味とコクがアップした逸品です。
作り方
- 1
タマネギは薄皮をむき、上下を切り、下部に十字に切り目を入れる。
- 2
ベーコンは5mm幅の細切りにする。
- 3
タマネギがぴったり入るくらいの鍋に、工程1、工程2、Aを入れて火にかける。煮立ったら蓋をして弱火で30分煮る。
- 4
工程3(タマネギ1人1個)を器に盛り、コショウをふってオリーブオイル各小さじ1を回しかける。
コツ・ポイント
新タマネギは、主に旭地区で栽培され、3月から4月頃に出荷されます。きれいな水と自然に恵まれた旭地区で育てた新タマネギは、みずみずしく辛味がないのが特徴です。
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