新タマネギの丸ごとスープ煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

新タマネギの甘味が丸ごと堪能できます。スープにもタマネギの甘みが染み出てダブルで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
新タマネギは足が早い。たくさん作って消費が目的。

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材料

  1. 新タマネギ(小~中) 7~8個
  2. シイタケ 3枚
  3. ミンチ 50g
  4. 薄口醤油 50ml
  5. 小さじ1
  6. いりこダシ(顆粒) 8g
  7. 大さじ3
  8. 1.4リットル

作り方

  1. 1

    タマネギはヘタと根っこを切り落として皮をむいておく。

  2. 2

    シイタケはこんな感じに切っておく。

  3. 3

    鍋にすべてを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。

  4. 4

    30分ほどで煮込み完了。アクを取り去り一晩寝かせて出来上がりです。
    付け合せは別に茹でたアスパラ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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