アプリでひらく作り方
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細めのごぼうの皮を削ぎ、小口切りっぽく切って、水＋黒酢のボウルであく抜きしたのち、水切りしておきます。
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鶏もも肉の粗挽きです。
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ごま油を中火で熱し、鶏もも粗挽き肉をしっかり炒めたら、１のごぼうを投入し、さらに炒めます。
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★を合わせたものを流し込み、さらに炒めて水気を飛ばしたら…
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…出来上がりです。
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コツ・ポイント
細いごぼうを活かす道として、鶏もも肉のちょっとオイリーなところと合わせてみたものです。粗挽き肉のサイズ感がちょうどよい感じです。
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