豆苗と新たまねぎのたまごスープ

滑川市 @namerikawashi
・さわやかな風味とシャキシャキとした食感が魅力の豆苗は、栄養が豊富な緑黄色野菜です。
ビタミンK、ビタミンC、ビタミンA、鉄分、そして食物繊維を多く含んでいます。
豆苗は洗ってそのまま使うことも、サッとゆでて使うこともでき、調理が簡単です!
・新たまねぎは、3~5月に旬の時期を迎えます。
旬の食材は味や香りもよく、栄養が豊富です!
1人分エネルギー量71kcal 食塩相当量0.8g
作り方
- 1
豆苗は2~3cmの長さに切る。新たまねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に水、減塩コンソメ、薄切りにした新たまねぎを入れて火にかける。
- 3
沸騰したら、豆苗を加えてひと煮立ちする。
- 4
再度沸騰させ、溶いた卵を流し入れる。
- 5
器に盛り付け、好みでこしょうを振りかける。
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