豆もやしの春巻き　旨辛酢だれ

大豆もやしは、電子レンジで加熱しておきます。

加熱が終わったら、ザルに入れて、水を切ります。

春巻きの皮を常温に戻しておきます。（はがれやすくなります）

ニラは、よく洗い、5cm幅で切ります。耐熱皿に入れ、電子レンジで1分半～2分加熱します。

人参は皮をむき、千切りにします。（食感を楽しみたい方は、細切りでも◎）耐熱皿に入れ、電子レンジで1分半～2分加熱します。

粗熱が取れたら、春巻きの皮を1枚取り、それぞれの食材を乗せます。

包み終わったら、皮止め用の水溶き小麦粉を使って、止めます。

フライパンに油をひき、春巻きそれぞれに油を含ませます。

火をつけ、揚げ焼きします。

両面にこんがりと色がつくまで揚げ焼きにしたら、取り出し、食べやすく切ってお皿に盛付けます。

つけだれを合わせます。

合わせたつけだれを添えて完成。