ぶりの照り焼き

suzubaba
suzubaba @cook_40265504

長ネギにも味が染みて、ご飯に美味しい1品です。

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材料

3人分
  1. ぶり 3切れ
  2. 長ネギ 1本
  3. a砂糖 大さじ2/3
  4. aしょうゆ 大さじ2強
  5. aみりん 大さじ2強
  6. a酒 大さじ2強
  7. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    バットにa調味料を入れ、よく混ぜたところへぶりを入れる。途中上下を返し30分ほど漬ける。

  2. 2

    長ネギは5cmくらいに切り、浅く4〜5本切り目を入れる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、ペーパータオルで水分を軽く拭き取ったぶりと長ネギを入れる。

  4. 4

    ぶりの片面に焼き色がついたら裏返す。長ネギも転がしながら焦げ目をつける。

  5. 5

    ぶりの両面に焼き色がつき7〜8割火が通ったら、漬けていた調味料を入れ、表面にタレをかけながら弱火で煮詰める。

  6. 6

    長ネギがクタッとしてきたら先に取り出して、タレがトロっとなるまでさらに煮詰める。

  7. 7

    ぶりと長ネギを器に盛り、残ったタレをかけて、出来上がり!

コツ・ポイント

調味料に漬けたぶりは焦げやすいので、焼く前に軽く水分を拭き取り、中火から弱火で焼きます。最後タレが少し残る程度で火を止めます。

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レシピ作者

suzubaba
suzubaba @cook_40265504
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長年、適当に作ってきた料理をレシピ化してみようと始めました。娘たちに伝えられたら、いいな!
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