ほっこり和風♡よもぎ小豆ケーキ
薄荷パン @cook_40049914
よもぎ粉と茹で小豆入りのしっとりケーキ。乗っけた栗との相性も良く、癒しの和スイーツになりました。日本茶とともに♡
このレシピの生い立ち
最近、このシリコン型で小さめのケーキを焼くのにハマッています。
こないだ、よもぎ粉をゲットしたので、よもぎと言えばやっぱ小豆よね…って事で。
やってみたら美味しかったので公開♡
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎ粉は熱湯を注ぎ、しばらく置いて戻し、茶こしなどで濾して水気を切る。
-
- 2
栗はトッピングにするので、適当な大きさに切っておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。 - 3
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え、ホイッパーで軽く泡立てる。（トロッとするくらいまでで良い）
-
- 4
続けてオイルを入れ混ぜ、水を絞ったよもぎ粉を入れ混ぜる。
-
- 5
ヘラに持ち替え、薄力粉＆ベーキングパウダーを振るい入れ、練らないようにさっくりと混ぜる。
-
- 6
8部かた混ざったところで、ゆであずきを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 7
型に流し入れ、栗をトッピングし、180度に余熱したオーブンで15~20分焼く。
串で刺してなにも付いてこなくなればOK！ -
- 8
焼き上がり。
カパッと割れるほどには膨らみませんが、しっとりと美味しい生地になります。 -
- 9
荒熱がとれたら、蓋とかラップをして、冷まして下さい。
-
- 10
断面。
-
- 11
※シリコンスチーマーの耐熱温度が230度だったので、それで焼いてます。他の型で焼く場合は、クッキングシートを敷いて、
- 12
焼いて下さい。
金属の場合だと火の回りが早いので、焼き時間も変わってくると思います。
コツ・ポイント
・３で卵をしっかり泡立てると、フワッと軽い感じに仕上がります。（私はやや重めのしっとり系が好きですが）
・粉を入れてからは、こねない、混ぜすぎないが鉄則です。
・焼き時間はオーブンにより異なります。
リアクション
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