একটি পাত্রে পনির টকদই নুন হলুদ গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো তন্দুরি মশলা কসুরি মেথি আদা রসুন বাটা ১ চামচ সর্ষের তেল দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এবার গ্যাস জ্বালিয়ে যাওয়া বসিয়ে তাতে বাটার ব্রাশ করে গড়ে রাখা পনির গুলো দিয়ে দিতে হবে। মাঝে মাঝে উল্টে দিতে হবে। ঢিমে আঁচে রাখতে হবে। চারদিক হয়ে গেলে নামিয়ে সসের সাথে গরম পরিবেশন করুন।