মিষ্টি ছোলার ডাল ও লুচি (mishti chhola daal luchi recipe in Bengali)

আমাদের cookeverypart এর শেষ সপ্তাহে আমি নিয়ে এলাম খাসির মাথা দিয়ে বুটের ডাল এর রেসিপি। এটা বাংলাদেশের প্রতি টা ঘরেই রান্না করা হয় মনে হয়😉। আমাদের পরিবারের সদস্যদের খুব প্রিয় একটা খাবার।

দূর্গা পুজোর স্পেশাল রাশিতে ছোলার ডাল একটি ঐতিহ্য বহনকারী খাবার।সব সময় লুচি,পরোটা,কচুরি,অনেক খাওয়া হয়,আর এরসাথে ছোলার ডালের তরকা না হলেই না।আর এই তরকা তে নারকেল দেয়ায় এর স্বাদ অনেক অংশে বেড়ে যায়। আজ তাই নারকেল দিয়ে করলাম ছোলার ডালের তরকা।লুচি,পুরি,কচুরি,পরোটার সাথে ভীষণ ভালো লাগে এই তরকা।আর পুজোর সময় এই ছোলার ডাল তরকা নাহলে তো পূজোর থালি পরিপূর্ণতা ও পায়না।

শীতের সবচেয়ে প্রিয় সবজি ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে যাই রান্না করা হয়,আমার খুব ভালো লাগে।আজ নিয়ে এলাম একটা নিরামিষ রেসিপি।

#MC

#motherskitchenবিকেলের নাস্তায় যদি গরম গরম পুরি ও হালিম থাকে, তাহলে তো বিকেলটা জমে যাবেই! 😊😊....... হালিম আর পুরি আমার খুব প্রিয়।

#জলপাইশীত আসি আসি করে এই সময় টায় ঘরে ঘরে পিঠা আর আচার উৎসব হয়।আমার বাড়িতেও ভিন্ন নয়।এই সময় জলপাই হাতে পেলেই তৈরি করে ফেলি জলপাই এর নানা রকম স্বাদের আচার।আজ নিয়ে এলাম আস্ত জলপাই এর টক ঝাল আচার।যা সারা বছর সংরক্ষণ করে খাওয়া যায় বলে,আমার খুব পছন্দের।আর প্রতি বছর ই এ সময় আমি এই ঐতিহ্যবাহী আচার তৈরি করে থাকি।ধন্যবাদ।

#Happyআমার ভুনা খিচুরি খুবই প্রিয় একটি খাবার।

#independence ডাল বাঙালিদের কার না ভালো লাগে! আমি এই রেসিপিটি মাঝে মাঝে ফলো করে আমার স্পেশাল ডাল বানাই এবং সবাই খুব পছন্দ করে! আপনারা ট্রাই করে দেখতে পারেন! আশা করি ভালো লাগবে! এইবারের অক্ষরের থেকে "ম" বেছে নিয়েছি।

#COOKEVERYPARTখাসির মাংসের প্রত্যেকটা অংশের মাংসের স্বাদ আলাদা হয়। খাসির মাথার মাংস রান্নার স্বাদটা একটু ভিন্ন হয়। নিয়ে এলাম খাসির মাথা দিয়ে তৈরী চমৎকার একটি রেসিপি।

আমার বাবার খুব পছন্দের একটা খাবার।

#Fooddiariesরাতের খাবারে‌প্রায় ই রুটি পরোটা খেতে পছন্দ করি।সাথে যদি মজার একটা সবজি অথবা ডালের আইটেম থাকে তবে আর কিছুই লাগেনা আমার।আজ আমার রাতের খাবারে‌র মেন্যু থেকে শেয়ার করবো আমার ভীষণ প্রিয় একটা খাবার ডাল ভাজি।

#happy

চিকেন ঝাল রোস্ট আমার ভীষণ প্রিয়,মাঝে মাঝেই বাড়িতে করা হয়,আজ নিয়ে এলাম তাই এই মজার রেসিপি টি।

#GA4#week16আজ নিয়ে এলাম চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি। কুকপ্যাড ইন্ডিয়ার জন্য রইলো নতুন বছরের শুভেচ্ছা।

#happyচিংড়ি মাছ দিয়ে মাই রান্না করা হয়,তাই মনে হয় অসাধারণ।আজকে আমি নিয়ে এলাম রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিংড়ি তন্দুরি বা প্রন তন্দুরি।

#motherskitchenরেস্টুরেন্টের খাবার খুব প্রিয়। তাই আজ বাড়িতেই বানালাম।

#রান্নাফুলকপি শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম।এই ফুলকপির রোষ্ট আমার আজকের রেসিপি।

খাসির মাংস বা মাটন খুব পছন্দ আমার,আর তার সাথে আলু দিয়ে রান্না করলে অসাধারণ স্বাদের হয়।আজ তাই রেসিপি টি শেয়ার করবো।

#happyসকালের নাশতা

#happy

এটি ভারতের উড়িষ্যা অঞ্চলের একটি ডালের রেসিপি।

#Happy মাংস দিয়ে আমি বিফ ও কলিজা কিমা দিয়ে কাবাব বানিয়েছি.,আমার ছোট ভাই তার বন্ধুদের কিছু খাবার খাওয়াবে বলে কিমা করে ফ্রিজ এ রেখেছিলাম,হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পরার আর করা হয়নি,,,গতকাল ভাই বায়না করে আপি,,আমি তোমাকে সাহায্য করবো করে দেউ,,,আম্মা ও ভাই সব যোগিয়ে দিয়েছে আমি হাত লাগিয়েছি শুধু,,,মনটা কেমন যানি করছিল যে খেতে কেমন হবে,,,যখন ভাইয়ের বন্ধুর মেসেজ আসলো,কিরে দুস্ত খাবার কি রেস্তুরেন্ট থেকে কিনে দিছছ নাকি খুবই মজার ছিল,,তখন আমার যে কি খুশি লাগছিল,কারন অসুস্থ শরির নিয়ে করা ,তাই আনন্দটা বেশি লাগছে,,,আমার জন্য দোয়া করো সবাই,আমি আগের মত যেন বসে রান্না করতে পারি।

টমেটো সস দিয়ে দেশী মুরগী সাথে আলু দিয়ে টক মিষ্টি ঝাল ভুনা মাংস আমার ভীষণ প্রিয়একটি ডিশ।আজ তার রেসিপি শেয়ার করবো।#মিটম্যানিয়া২

ডালের মধ্যে মুগ ডালই আমার সবথেকে প্রিয়,,যা দিয়েই রান্না করি চিকেন ,মাছ বা বিফ সবকিছুতেই খেতে দারুন।