মাংস দিয়ে কিছু রেসিপি আমি বিফ ও কলিজা কিমা কাবাব বানিয়েছি
#Happy মাংস দিয়ে আমি বিফ ও কলিজা কিমা দিয়ে কাবাব বানিয়েছি.,আমার ছোট ভাই তার বন্ধুদের কিছু খাবার খাওয়াবে বলে কিমা করে ফ্রিজ এ রেখেছিলাম,হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পরার আর করা হয়নি,,,গতকাল ভাই বায়না করে আপি,,আমি তোমাকে সাহায্য করবো করে দেউ,,,আম্মা ও ভাই সব যোগিয়ে দিয়েছে আমি হাত লাগিয়েছি শুধু,,,মনটা কেমন যানি করছিল যে খেতে কেমন হবে,,,যখন ভাইয়ের বন্ধুর মেসেজ আসলো,কিরে দুস্ত খাবার কি রেস্তুরেন্ট থেকে কিনে দিছছ নাকি খুবই মজার ছিল,,তখন আমার যে কি খুশি লাগছিল,কারন অসুস্থ শরির নিয়ে করা ,তাই আনন্দটা বেশি লাগছে,,,আমার জন্য দোয়া করো সবাই,আমি আগের মত যেন বসে রান্না করতে পারি।
মাংস দিয়ে কিছু রেসিপি আমি বিফ ও কলিজা কিমা কাবাব বানিয়েছি
#Happy মাংস দিয়ে আমি বিফ ও কলিজা কিমা দিয়ে কাবাব বানিয়েছি.,আমার ছোট ভাই তার বন্ধুদের কিছু খাবার খাওয়াবে বলে কিমা করে ফ্রিজ এ রেখেছিলাম,হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পরার আর করা হয়নি,,,গতকাল ভাই বায়না করে আপি,,আমি তোমাকে সাহায্য করবো করে দেউ,,,আম্মা ও ভাই সব যোগিয়ে দিয়েছে আমি হাত লাগিয়েছি শুধু,,,মনটা কেমন যানি করছিল যে খেতে কেমন হবে,,,যখন ভাইয়ের বন্ধুর মেসেজ আসলো,কিরে দুস্ত খাবার কি রেস্তুরেন্ট থেকে কিনে দিছছ নাকি খুবই মজার ছিল,,তখন আমার যে কি খুশি লাগছিল,কারন অসুস্থ শরির নিয়ে করা ,তাই আনন্দটা বেশি লাগছে,,,আমার জন্য দোয়া করো সবাই,আমি আগের মত যেন বসে রান্না করতে পারি।
রান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে আমি কিমা তৈরির সহজ ভাবে বলে নেই,,,কলিজা ও মাংস ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে পানি ছেকে একটু হলুদ,লবণ,1 টি এলাচ,ও 1 টি দারচিনি দিয়ে ভাপিয়ে সিদ্ধ করে নিব পানিটা শুকিয়ে নিয়ে,,পাটায় অথবা ছেচুনি বাটিতে পিশে নিব,,,যাদের ব্লেন্ডার আছে ব্লেন্ডার করে নিবে
- 2
এবার এই কিমাটাতে সব উপকরন মসলা(,ডিম, ঘি,তেল,মুরি ক্রাম্ভ ছারা) সব উপকরন মেখে নিব ভাল করে
- 3
এবার হাতের তালুতে নিয়ে চপ গুলো বানিয়ে নিব
- 4
একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে তাতে একটি চপ গরিয়ে নিয়ে ক্রাম এর উপর রেখে দুপাশ উল্টিয়ে ভাল করে সব সাইড মুরে দিব
- 5
আমি রাতে করে নরমাল ফ্রিজ এ রেখে দিয়েছি এতে ক্রাম্ভ ভাজার সময় ঝরে পরবে না
- 6
ভাজার জন্য পেন গরম করে ঘি ও তেল গরম করে কাবাব দিয়ে,একপাশ হলে উল্টিয়ে দিয়ে দুপাশ ভেজে নিয়েছি,,তেল মাছ ভাজার মত দিতে হবে এত ডুবো তেলের প্রয়োজন নেই
- 7
বিকেলের নাস্তায়,অতিথী আপ্যায়নে,বিরিয়ানির সাথে দারুন খেতে।
Similar Recipes
-
লাউ এর আগাডোগা
আমি আগাডোগা বলি,,সবাই কি নামে চিনেন.,ডোগাতে মসলাগুলো পরিমানমত ও কম দেয়ার চেষ্টা করবেন ডোগাজাতীয় খাবার এ তেল মসলা কম আর ছোট মাছ দিয়ে মজা।
-
মুরগির কলিজা গিলা ভুনা
উফফফ এটা যে আমার কি ভাল লাগে,,,চিকেন এর সাথে না মিশিয়ে আমি এইভাবে খাই প্রতিবারে চিকেন আনার পর। -
আলু দিয়ে গরুর কলিজা ভুনা
আমার খুবই পছন্দের কলিজা,সাথে যদি আলু দিয়ে হয় আরো বেশি ভাল লাগে। -
-
-
টক ঝাল মিষ্টি নুডলস
প্রথম বার করা ছোট ভাই বলল তেতুল গুলা দিয়ে খাব নুডলস,আমি বললাম কেমন জানি লাগবে খেতে রান্না করে সবাইকে দিয়ে আমি একটু মুখে দিলাও ওয়াও কি টেস্ট অসাধারন মজার ছিল। -
বিফ হারি কাবাব
#Heritage এই কাবাবটি আমার নিজস্ব করা,কোরবানির গোসত শুধু লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে রেখে দিলে সেখান থেকে বাচ্চারা নিয়ে মজা করে খায় বলে ,আমি এর প্রসেস টা আরো সুস্বাধু করে তৈরি করেছি। -
ইয়াম্মি দম বিরিয়ানি
বিরিয়ানির টপিক এ অংশ নিতে পারি নি,,খুবই অসুস্থ থাকায় ,তাই আজকের করা আমার মাটন দম বিরিয়ানি সবাইকে দাউয়াত রইল।এই.বিরিয়ানি টা আস্ত বাদাম ,ঘি ,গুরা দুধ ,সরিষার তেল এই উপকরন গুলোর জন্য অসধারন একটা স্বাধ এসেছে,,,আমার ছোট ভাইয়ের বন্ধুরা খেয়ে বলে দোকান থেকে নাকি কিনে খাইয়েছে,,,সবাই খুব মজা পেয়েছে,,,আমি এতেই আনন্দিত। -
আমড়ার খোসা দিয়ে টক
#CookEverypart আমি ভাত প্রেমি,তাই ভাতের সাথে খাওয়া হয় এসব খাবারে তৈরিতে অভ্যস্থ বেশি,আমড়ার টক ভাল লাগে ,কিন্তু অনেকসময় আমড়া খেয়ে ফেলি টক রাধার জন্য রাখতে ভুলে যাই,তখন আমড়ার খোসাগুলো দিয়ে সাথে টক হবার জন্য কোন একপ্রকার টক হাতের কাছে সবসময় থাকেই ,তখন এভাবে করি খুব মজা লাগে কমড়ার সুগন্ধ ও পাওয়া যায়। -
গরুর মাংসের সুটকি ভুনা
আমার খুবই পছন্দের,,,ছোটবেলায় যখন কোরবানির গোসত আম্মা এভাবে রান্না করতে পাশের রুম থেকে কি যে সুগন্ধ বের হতো,খুবই মনে পরে সেই স্বাধ,,আজ অনেকবছর পরে সেই স্বাধ ও সুগন্ধি ভেসে উঠল। -
তেতুলের টক
#Fooddiariesএর দুপুরের মেনুতে সাদা ভাত আমার কমন খাবার আর গরম বেশি পরলেই কিছুনা কিছু দিয়ে টক লাগেই,তাই আজকে তেতুলের টক নিয়ে আসলাম।এতে আমারএকটা গল্প বলি প্রথম শশুর বাড়িতে যখন তেতূলেত টক রাধতে যাই আমিতো কখনো দেখিনি কিভাবে করে আমি তেতুল এরিয়ে খোসা ফেলে দিয়ে ছোট করে টুকতো করে ফেলি,চাচি শাশুরি এসে হেসে বলে এ কি করলে একদম গলে যাবে টক কিভাবে খাবে ,তারপর সেগুলোদিয়েই করি একটু টক হয়ে গিয়েছিল কিন্তু মজা হয়েছিল। -
আলু দিয়ে গরুর মাংস ভূণা।
আলু দিয়ে গরুর মাংস ভূণা আমার ভীষণ প্রিয় একটি রেসিপি।বাসার সবাই এটি খেতে ভীষণ ভালোবাসে।
-
-
-
বিফ বিরিয়ানি
রান্না করতে আমার খুবই ভাল লাগে,সবাইকে পরিবেশন করতে ভাল লাগে,এই রান্নাতে সুখ খুজে পাই,আনন্দ করে রান্না ও পরিবেশন করি,আমার নিজের মনের অনুভুতি খুবই ভাল লাগে,যত ক্লান্তিই আসোক তবুও যেন রান্নার প্রতি একটু আলাদা আনন্দের অনুভুতি কাজ করে। -
ফুলকপি ভাজি পেয়াজ কলি দিয়ে
ফুলকপি থিম এ আমি আমার পছন্দের ভাজি নিয়ে আসলাম তবে পেয়াজ কলি দিয়ে প্রথম রান্না। -
এগ টমেটো কাবাব
#Heritage আমি এবার নিয়ে আসাম টমেটোর কাবাব,আমার কাছে ভাল লেগেছে ,তাই সবার জন্য নিয়ে এলাম। -
কাচা কলা দিয়ে চিকেন
#Happyআমার কাচা কলা ভাল লাগত না কিন্তু এতে গ্যাস ও হজমে খুবই উপকারি ,,তাই এখন অনেকটা পছন্দ হয়ে গেছে আর চিকেন দিয়ে অসম্ভব মজার একটা সহজ রেসিপি ,,,আমি মুরগির হাড্ডিগুড্ডি দিয়ে রেধেছি ,,,আপনারা চিকেন দিয়ে ট্টাই করবেন। -
কলিজা আলুর সিঙ্গাড়া। Liver potato Shingarha!
সিঙ্গাড়া সাধারণত আলু আর শীতের সব্জী যেমন ফুলকপি, মটর শুটি ইত্যাদি দিয়ে তৈরী হয়। আমি একটু বৈচিত্র আনতে আলুর সাথে গরুর কলিজা দিয়ে পুর তৈরী করেছি। মুরগী ও খাসীর কলিজাও ব্যবহার করতে পারেন।#Happy
-
-
হায়দ্রাবাদি বিফ বিরিয়ানি
হায়দ্রাবারি বিরিয়ানি দক্ষিনএশিয়ার দেশগুলো বিশেষ করে ভারত ,বাংলাদেশ ও আরো বিভিন্ন দেশে প্রচলিত,বর্তমানে বাংলাদেশে সব অন্চলেই এই বিরিয়ানির অনেক বেশি প্রচলিত ও মুখরোচকদের জন্য খুবই প্রিয়,এই বিরিয়ানির মূল প্রভাব হলো ঘি,বাসমতি চাল.গরু বা খাসির গোসত ,বেশি মসলাদার ভাবে তৈরি। -
ইলিশ মাছের জালি কাবাব
#Heritageআমি সবসময় চাই একটি খাবারের কিছু দিয়ে তা কয়েকটি স্বাধের আইটেম তৈরি করতে এতে আমার শিখা হয় স্বাধ নিতে পারি আর প্রিয় কুকপয্যাড এ শেয়ার করে হেপি হই। -
শাহী চিকেন কোরমা মসলা ও কোরমা
# Happy সবকিছু নিয়ে খবই ব্যস্ত ,,,তাই মসলার ছবি তুলা হয়নি ,,,তারপরই প্রিয় আপু ও রাধুনিদের জন্য একটু প্রচেষ্টা। -
সিম চান্দা মাছ দিয়ে ঝোল
আমাদের কুমিল্লা শহরের প্রায় প্রতিট বাড়িতেই নরম সিম গাছ লাগানো হয়,আর নদীর গুরাগারা মাছ দিয়ে ক্ষেতের ধনেপাতা দিয়ে এই তরকারিটা আমার খুবই পছন্দের আইটেম,নরসিংদী থাকার সুবাধে দেশীয় সব কিছুই টাটকা পেয়ে থাকি। -
খাসির মাংস দিয়ে কালা ভুনা ও ভুনা খিচুরি
#FoodDiaries এ আমি দুপুরের মেনুতে খাসির মাংসের কালা ভুনা ও সাথে অসাধারন স্বাধেের ঝরঝরে ভুনা খিচুরি যা আমার পছন্দের খাবার -
চালের সাতু মাখা
"গল্প বলার"মায়ের হাতের সাতু ,যখন প্রথম মুখে দেই শুকনো সাতু,মুখে দিয়ে আম্মার সাথে কথা বলতে মুখ নরাতে যেতেই আম্মা মুখে চেপে ধর বলে কথা বইল না সব উরে যাবে আবার গলায় আটকে যাবে আস্তে করে খেয়ে নেও😋🙈আমার আম্মা শুকনো সাতু খেতে পারে ,কিন্তু এত বড় হয়েছি এখনো আমি সাতু খেতে পারি না খেতে গেলেই উরে যায় পুরো মুখ ভরে যায় ,তাই আজকে নারকেল দিয়ে মজা করে বানিয়ে দিয়েছে মা। -
ফ্রোজেন সিমের বিচি ভুনা
#Happyআমার খুবইপছন্দের সিমের বিচি তরকারি আর ছোট গুরাগারা মাছ দিয়ে রান্না করলে নিজেরাই বুঝবেন তার স্বাধের তফাৎ। বিচি গুলো খোসা ফেলে হালকা ভাপ দিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজ এ রেখেছিলাম। -
বাসপাতা সুটকি দিয়ে সিম আলুর ঝোল
কুমিল্লা শহরের কটি জনপ্রিয় খাবার সবার বাড়ির গাছের সিম দিয়ে সুটকি দিয়ে হালকা ঝোল রেখে রান্না করা,আমার খুবই পছন্দের তরকারি এটা হলে আমার আর কিছুই লাগে না। -
দেশি মুরগির চামড়া, ডানা, পা দিয়ে পেয়াজ ভুনা
#Cookeverypart চামড়া ডানাগুলো আলাধা রাধতে একটু ফাপরা গন্ধ করে তাই বেশি করে পেয়াজ দিয়ে ঝাল ঝাল করে ভুনা করে খেতে মজা লাগে। -
More Recipes
মন্তব্যগুলি