প্রথমে একটি হাঁড়িতে এক লিটার তরল দুধ জাল করে নিবো। দুধ এ বলক এলেই চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিবো। এবং দুধের সাথে এক চিমটি এলাচ গুঁড়া,১চিমটি লবণ ও ১/২ চা চামচ জাফরান মিশিয়ে একটি স্পেচুলার সাহায্যে অনবরত নাড়তে থাকবো।

দুধ অনবরত নাড়তে নাড়তে যখন ১ লিটার দুধ ঘন‌ হয়ে ১/২ লিটার হয়ে যাবে তখন ১ কাপ চিনি মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিবো, চিনি গলে গেলেই দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করে নিবো।

দুধ ঠান্ডা হতে হতে ৪/৫ টা কমলার খোসা ছাড়িয়ে কমলার কোষের ও চামড়া ছাড়িয়ে নিবো এবং বিচি ফেলে পরিস্কার করে নিবো।

এবারে দুধ পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে কমলার কোষ গুলো মিশিয়ে নিবো এবং কমপক্ষে ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিবো।এই ফাঁকে কিছু কমলার ভিতর টা কুড়িয়ে ফেলে বাস্কেট তৈরি করে নিবো।