মুরগির মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা বেটে নিতে হবে এবারে মুরগির মাংসে ধনেপাতা, পুদিনা পাতা বাটা, আদা,রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা,ধনে, জিরে গুঁড় এক চামচ লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে

এবার টকদই মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে নরমালে রেখে দিতে হবে ৪-৫ ঘন্টা সময় থাকলে সারা রাত রাখে দিন এবার কড়ায় সাদা তেল, মাখন দেবো একটু গরম হলে লবঙ্গ, দারচিনি,গোটা গোলমরিচ, ছোটোএলাচ দেব সুগন্ধ বের হলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কষে নেব দুই মিনিট মতো

এবার ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে কষেনিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে জলদেবার প্রয়োজন নেই ধিমে আছে রান্নাটা করতে হবে, মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে মাংস সিদ্ধ হলে একটা বাটিতে ঢেলে নিয়ে কেশরী মেথি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পরোটা, রুটি বা পোলাও এর সাথে