প্রথমে আম ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

এবার এতে হলুদ,নুন,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে প্রখর রৌদ্রে শুকোতে দিন।

এবার প্যানে তেল গরম করুন। আমগুলো হালকা ভেজে সরিয়ে রাখুন। এতে শুকনো লঙ্কা ও মৌরী দিন। এবার আম ও হলুদ যোগ করুন। কিছুক্ষন রান্না করুন।

কাসুন্দি দিন। ২ মিনিট পর গুড় দিন। ঢিমে আঁচে ২০ মিনিট নাড়ুন।

ঠান্ডা করে বায়ূনিরোধক বোতলে বন্দী করুন।