আচার আমার অনেক প্রিয়। আর এই জলপাইয়ের সময় জলপাই আচার না বানালে হয়?

বন্ধুদের সাথে স্মৃতি এর মতো মধুর স্মৃতি আর কোথাও নেই।আজ আমি আমার স্কুল জীবনের কিছু মেমোরি শেয়ার করবো, আমি যখন ক্লাস সিক্স এ পড়তাম তখন কার কিছু মজার স্মৃতি শেয়ার করবো, আমার বাবার পোস্টিং হয়ে ছিল ফরিদপুর জেলায়।সরকারি পুলিশ সুপারের ভবন ছিল ফল, ফুলের বাগান দিয়ে ঘেরা।আমাদের বাসার ভিতরে ছিল আম গাছ।আমার মা অনেক মজার মজার আচার বানাতো,একদিন ক্লাসের বন্ধুরা আমাকে খুব করে ধরলো তোর বাসায় যাবো আমের আচার আচ্ছা মতো খাবো। কখন যাবো? ছুটির পরে যাওয়া যাবে না, কারন সবাইর বাবা, মা চিন্তায় পড়ে যাবে লেইট করে গেলে।তাই সবাই বুদ্ধি বের করলাম টিফিন পিরিয়ডে যাবো মেইন গেট বন্ধ, আমাদের ক্লাসের একটা জানালা ভাঙা ছিল আমরা ৫ জন এক, এক করে বের হয়ে গেলাম,দৌড়ে গেলাম বাসায়, বাসার কাছেই ছিল আমার স্কুল। ভাবলাম টিফিন পিরিয়ডের আগেই চলে আসবো।সবাই দৌড়ে হাফিয়ে আমার বাসায় গিয়ে উঠলাম,আমার মা আচারের বয়াম সামনে দিল যার,যার ইচ্ছে মতো খেয়ে ঘড়ির দিকে চোখ রাখতেই দেখলাম সময় শেষের পথে, আমরা দৌড়ে এসে গেটের দারোয়ান চাচা কে বললাম দয়া করে গেট টা খুলে দেন,🙏চাচা বলছে তোমাদের শাস্তি তোমরা বাহিররে থাকো শুনে আমাদের বুক কাঁপছে 😥😥কি আর করা যেই ভাঙা জানালা দিয়ে আসলাম সেই দিকে গিয়ে দেখি টিচার আমাদের কথা জিজ্ঞেস করছে অন্য বন্ধুদের তখন আমরা ভয়ে জানালা দিয়ে এক, এক ডুকলাম ক্লাসে টিচার বললেন তোমরা ৫ জন ক্লাসের বাহির কান ধরে দাঁড়িয়ে থাকবে, যখন ক্লাস শেষ হবে তোমরা ডুকবে।তারপর আমরা ৫ বন্ধু কান ধরে দাঁড়িয়ে ছিলাম ক্লাস শেষ হওয়া পর্যন্ত।এই মজার স্মৃতি এখন ও আমার মনের দরজায় কড়া নাড়ে।❤️❤️❤️❤️❤️

#Happyচলে যাচ্ছে দেশি কাচা আম এর মৌসুম তাই দেরি না করে এখন ই করে ফেলি সবার পছন্দের আচার।

তেল ছাড়া ঝটপট আমের এই আচারটি আমি বানিয়ে ছিলাম আমার পরিবারের সদস্যদের জন্য।

#জলপাইশীত আসি আসি করে এই সময় টায় ঘরে ঘরে পিঠা আর আচার উৎসব হয়।আমার বাড়িতেও ভিন্ন নয়।এই সময় জলপাই হাতে পেলেই তৈরি করে ফেলি জলপাই এর নানা রকম স্বাদের আচার।আজ নিয়ে এলাম আস্ত জলপাই এর টক ঝাল আচার।যা সারা বছর সংরক্ষণ করে খাওয়া যায় বলে,আমার খুব পছন্দের।আর প্রতি বছর ই এ সময় আমি এই ঐতিহ্যবাহী আচার তৈরি করে থাকি।ধন্যবাদ।

#vs2Bangladeshএটা মূলত ময়মনসিংহ এলাকার একটা পিঠা। তবে সিলেটেও এই পিঠা বানানো হয় তবে সিলেটে এই পিঠাকে নুন গড়া পিঠা বলে।

আমি নিজেই নিজের ভেবে করেছি

আমার মা চমৎকার আচার তৈরি করেন। তার কাছেই আমার আচার শেখা ❤️

#FF3কম মসলায় মজাদার বাগদা চিংড়ি ভুনা 😋

#Cookeverypart আম খোসাসহ ফ্রোজেন ছিল,আর ভাল লাগে না প্রতিদিন 1 আইটেম দিয়ে ডাল খেতে আমগুলো কি করব তাই আচার বানিয়ে নিলামএক ফ্রোজেন আরেক খোসা সহ।

জলপাই আমার খুব ই প্রিয়,আর এই জলপাই দিয়ে যেকোন আচার ই আমার অসাধারণ লাগে।আমার আম্মু একটা আচার বানায়,পাকা জলপাই এর সাথে তেতুল মিশিয়ে মিষ্টি আচার। এতো মজা হয়।এবার বাসায় এসে গতো বছরের এই পাকা জলপাই এর মিষ্টি আচার ই খাচ্ছি।অল্প একটু ই অবশিষ্ট ছিলো ,তা দিয়ে ফটো তুললাম।আশাকরি সবাই এই ভিন্ন স্বাদের জলপাই এর আচার টা ট্রাই করবেন।এই পাকা জলপাই টা জলপাই এর পিছনের শেষের দিকে বেড় হয়,আর এটা হাত দিয়ে চটকালেই ম্যাশ করে নেয়া যায়।কারণ এতোটাই নরম থাকে।তাছাড়া নরম না হলে ফ্রিজে ৪/৫ দিন রেখে দিলেও এই পাকা জলপাই খুব সহজেই নরম হয়ে যাবে।ধন্যবাদ।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ তৃতীয় সপ্তাহে আমি'আ' বেছে নিয়েছি।

#Mini Challengeখুব সহজেই তৈরি করা যায় এই মজাদার টাক ঝাল মিষ্টি আচার 😋

#SPR

আমি একটু বেশি মসলাদার খাবার পছন্দ করি তাই মসলা বেশি ইউস করি,দারুন হয়েছে ভাজা।

নিজেই

#happyএই চাটনি আমের সিজনে করেছিলাম। দারুন মজার .....

জলপাইয়ের সিজনে জলপাইয়ের আচার সবাই বানায়। এরমধ্যে একটি সহজ রেসিপি হল টক মিষ্টি আচার। সেটাই আমি কুকপ‍্যাডের মিনি চ‍্যালেন্জে নিয়ে এসেছি।

#mango magic recipe গরমে এই আমের আচার খেলে খুব ভালো লাগবে। রুচি বাড়বে ও ক্ষিদে ও বাড়বে।

#Happy