#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টে আমি এবারের বর্ণমালা 'আ' বেঁছে নিয়েছি।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ তৃতীয় সপ্তাহে আমি'আ' বেছে নিয়েছি।

আমার ভীষণ প্রিয় একটি আচারের রেসিপি।

মা,বাবা,ভাইবোনের সাথে মধুর স্মৃতি মনে করতে গেলে এখন শুধু আনন্দ নয়,কষ্ট বুকে চেপে ধরে। আমার বাবা ভোজনরসিক ছিল তাই আজকের স্মৃতি রোমন্থন বাবাকে নিয়ে। বাবা আমাদের ছেড়ে চলে গেছে সেই ১৯৯৩ সালে। সংখ্যা শুধু সংখ্যা।মনে হয় এইতো সেদিন চোখে সব ভাসছে। আমার বাবা ডাক্তার ছিল কিন্তু রিচ খাবার খেতে খুবই পছন্দ করতো।বলতো ডাক্তার তো আমি রোগীদের জন্য। আগে খেয়ে নিই।রবিবার ছুটির দিনে খাসির মাংস ছাড়া চলতো না।সেই সময় এতো রেস্টুরেন্ট ছিল না কিন্তু বাবা আমাদের চাইনিজ রেস্টুরেন্টে নিয়ে খাওয়াতো।এমনকি বাবা শেরাটন হোটেলে খেতো। মা রাগ করলে বলতো অভিজ্ঞতার দরকার আছে কেমন খাবার খেতে। ইলিশ, রুই,আইড় বড় মাছ পছন্দ করতো। বলতো ছোট মাছে কি মাছের গন্ধ আছে? বাবার যখন হার্টের সমস্যা ধরা পড়ে তখন বাসায় রিচ খাবার রান্না হতো না।বাবার খাবার নিয়ে কষ্ট মনে করে গলা ধরে আসছে। বাবাকে রান্না করে খাওয়ানোর সোভাগ্য হয়নি। শুধু চা,কফি বা বিকেলের নাস্তা যা ট্রাই করতাম। বাবা সবসময় ভালো বলতো।এখন রান্নার সময় আফসোস হয়।ফারজানা আপুকে ধন্যবাদ। আসলে এক রেসিপিতে কি বাবাকে নিয়ে লেখা শেষ হয়? বাবার জন্য আজ আমি রান্না করলাম " সর্ষে ইলিশ "

বাঙালির ভালোবাসা ভর্তা। তবে আজ আমি ফেলে দেয়া চিংড়ি মাছের খোসা দিয়ে ভর্তা বানিয়েছি। খেতে খুবই ভালো লেগেছে।

বন্ধুদের সাথে স্মৃতি এর মতো মধুর স্মৃতি আর কোথাও নেই।আজ আমি আমার স্কুল জীবনের কিছু মেমোরি শেয়ার করবো, আমি যখন ক্লাস সিক্স এ পড়তাম তখন কার কিছু মজার স্মৃতি শেয়ার করবো, আমার বাবার পোস্টিং হয়ে ছিল ফরিদপুর জেলায়।সরকারি পুলিশ সুপারের ভবন ছিল ফল, ফুলের বাগান দিয়ে ঘেরা।আমাদের বাসার ভিতরে ছিল আম গাছ।আমার মা অনেক মজার মজার আচার বানাতো,একদিন ক্লাসের বন্ধুরা আমাকে খুব করে ধরলো তোর বাসায় যাবো আমের আচার আচ্ছা মতো খাবো। কখন যাবো? ছুটির পরে যাওয়া যাবে না, কারন সবাইর বাবা, মা চিন্তায় পড়ে যাবে লেইট করে গেলে।তাই সবাই বুদ্ধি বের করলাম টিফিন পিরিয়ডে যাবো মেইন গেট বন্ধ, আমাদের ক্লাসের একটা জানালা ভাঙা ছিল আমরা ৫ জন এক, এক করে বের হয়ে গেলাম,দৌড়ে গেলাম বাসায়, বাসার কাছেই ছিল আমার স্কুল। ভাবলাম টিফিন পিরিয়ডের আগেই চলে আসবো।সবাই দৌড়ে হাফিয়ে আমার বাসায় গিয়ে উঠলাম,আমার মা আচারের বয়াম সামনে দিল যার,যার ইচ্ছে মতো খেয়ে ঘড়ির দিকে চোখ রাখতেই দেখলাম সময় শেষের পথে, আমরা দৌড়ে এসে গেটের দারোয়ান চাচা কে বললাম দয়া করে গেট টা খুলে দেন,🙏চাচা বলছে তোমাদের শাস্তি তোমরা বাহিররে থাকো শুনে আমাদের বুক কাঁপছে 😥😥কি আর করা যেই ভাঙা জানালা দিয়ে আসলাম সেই দিকে গিয়ে দেখি টিচার আমাদের কথা জিজ্ঞেস করছে অন্য বন্ধুদের তখন আমরা ভয়ে জানালা দিয়ে এক, এক ডুকলাম ক্লাসে টিচার বললেন তোমরা ৫ জন ক্লাসের বাহির কান ধরে দাঁড়িয়ে থাকবে, যখন ক্লাস শেষ হবে তোমরা ডুকবে।তারপর আমরা ৫ বন্ধু কান ধরে দাঁড়িয়ে ছিলাম ক্লাস শেষ হওয়া পর্যন্ত।এই মজার স্মৃতি এখন ও আমার মনের দরজায় কড়া নাড়ে।❤️❤️❤️❤️❤️

গ্রীষ্মকালে গরম আবহাওয়ায় কাচা আমের টক ডাল আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। শরীর ঠান্ডা থাকে এবং রুচি ও বাড়ায় ।

#cookeverypartশসা শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটি সবজি।বিশেষ করে আমরা সালাডের জন্য যে শসা খেয়ে থাকি এই শসা প্রায় সবসময় ই আমাদের ফ্রিজেই থাকে।অনেকসময় দেখা যায় শসা গুলো ফ্রিজে থাকতে থাকতে একটু পানি পানি হয়ে নরম হয়ে যায় আর নাহলে শুকিয়ে ড্রাই হয়ে যায়।তাই এই অবস্থায় শসা দিয়ে সালাড কেনো কোনোকিছুই আর খাওয়া যায়না,কারণ এর ফ্রেশনেস বা তাজা ভাব টা নষ্ট হয়ে যায়।তাই এই বাসি শসা গুলো ফেলে না দিয়ে তৈরি করে ফেলা যায় দারুন রিফ্রেশিং একটা আচার!যা খুবই সুস্বাদু ও লোভনীয়।আর শরীরের জন্য অবশ্যই খুব উপকারী।আজ তাই শেয়ার করছি বাসি শসা দিয়ে রিফ্রেশিং আচার!ধন্যবাদ।

#Mini Challengeখুব সহজেই তৈরি করা যায় এই মজাদার টাক ঝাল মিষ্টি আচার 😋

#Cookeverypart আম খোসাসহ ফ্রোজেন ছিল,আর ভাল লাগে না প্রতিদিন 1 আইটেম দিয়ে ডাল খেতে আমগুলো কি করব তাই আচার বানিয়ে নিলামএক ফ্রোজেন আরেক খোসা সহ।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ তৃতীয় সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে আমি 'স' বেছে নিয়েছি।শীত যাই তাই করতে করতে চলেই গেল, শীতের সবজি গুলো এখন সারাবছরই পাওয়া যায়,তবে শীতকালে যেরকম ফ্রেশ সবজি পাওয়া যায়,তা পাওয়া যায়না,তাই শীতের টাটকা সবজির স্বাদ সারাবছর পেতে তৈরি করে ফেললাম সবজির আচার।

আমি নিজেই