Bacalao en microondas con salsa trufada

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Me quedaba un trozo de bacalao de un bacalao fresco que compré entero pero lo congelé porque no lo ibamos a consumir todo y lo he ido sacando poco a poco. Este trozo ya era de la parte de la cola.
Ha quedado muy bueno, lo he hecho en el microondas y he hecho una salsa tipo besamel con trufa rallada.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 trozobacalao fresco o congelado por comensal
  2. 1trufa para dos raciones de bacalao
  3. 100 ml.leche para dos raciones
  4. 1 cdta.maizena para dos
  5. 1 chorritovino tinto
  6. Sal y pupurri de pimientas
  7. Sal de ajo
  8. Eneldo
  9. Aceite de oliva
  10. Opcional ensalada o verduras hervidas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner en un cazo la mitad de la leche, con la otra mitad diluir la maizena y incorporar al cazo, sazonar con sal de ajo y moler un poco de pimienta. Rallar la trufa por encima y cocer a temperatura media.

  2. 2

    Cuando la salsa empiece a espesar, agregar el chorrito de vino tinto, mezclar y remover para que no se enganche, romover continuamente hasta que la salsa esté espesa.

  3. 3

    Si el bacalao es congelado, descongelar y secar bien. Poner en una fuente para microondas, salpimentar al gusto, rociar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con un poco de eneldo.

  4. 4

    Introducir en el microondas, programar dos minutos, sacar del microondas, cubrir con parte de la salsa y volver a cocer un minuto más. (Si el bacalao es muy grueso, necesitará más tiempo de cocción).

  5. 5

    Emplatar, mezclar los jugos de la bandeja con la salsa del cazo y repartir la salsa en los platos o llevar a la mesa en una salsera. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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