Bacalao en microondas con salsa trufada

Me quedaba un trozo de bacalao de un bacalao fresco que compré entero pero lo congelé porque no lo ibamos a consumir todo y lo he ido sacando poco a poco. Este trozo ya era de la parte de la cola.
Ha quedado muy bueno, lo he hecho en el microondas y he hecho una salsa tipo besamel con trufa rallada.
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo la mitad de la leche, con la otra mitad diluir la maizena y incorporar al cazo, sazonar con sal de ajo y moler un poco de pimienta. Rallar la trufa por encima y cocer a temperatura media.
- 2
Cuando la salsa empiece a espesar, agregar el chorrito de vino tinto, mezclar y remover para que no se enganche, romover continuamente hasta que la salsa esté espesa.
- 3
Si el bacalao es congelado, descongelar y secar bien. Poner en una fuente para microondas, salpimentar al gusto, rociar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con un poco de eneldo.
- 4
Introducir en el microondas, programar dos minutos, sacar del microondas, cubrir con parte de la salsa y volver a cocer un minuto más. (Si el bacalao es muy grueso, necesitará más tiempo de cocción).
- 5
Emplatar, mezclar los jugos de la bandeja con la salsa del cazo y repartir la salsa en los platos o llevar a la mesa en una salsera. Servir caliente.
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