Ingredientes

1hora
12unidades
  1. 145 gleche
  2. 15 grlevadura fresca
  3. 50 gazúcar
  4. 1huevo
  5. 3 gsal
  6. 320 gharina común
  7. 40 gmantequilla

Paso a paso

1hora
  1. 1

    Hervir la leche durante un minuto

  2. 2

    Dejamos, enfriar a 35 grados, cogemos de esta leche 145 g y le añadimos la levadura y 20 gr de azúcar, removemos y dejamos reposar 15 minutos

  3. 3

    Ponemos esta mezcla en un cuenco grande, añadimos el huevo y el azúcar restante y removemos

  4. 4

    Se le añade la harina tamizada y la sal, removemos y que repose 20 minutos

  5. 5

    Volcamos la masa sobre una mesa y amasamos hasta que esté lisa

  6. 6

    Añadimos la mitad de la mantequilla y amasamos, añadimos la mantequilla restante y amasamos en total 12 minutos

  7. 7

    Untamos un recipiente grande con aceite de girasol y dejamos la masa hasta que triplique

  8. 8

    Amasamos un minuto para desgasificación, dejamos reposar cinco minutos para que se relaje

  9. 9

    Estiramos sobre una mesa espolvoreada con harina en una lámina de 1 cm de grosor

  10. 10

    Cortamos círculos y con un corta pastas pequeñito le hacemos un agujero en el interior

  11. 11

    Colocamos en una bandeja con papel de horno y que repose hasta doblar volumen

  12. 12

    Freír en abundante aceite moviéndolos todo el rato

  13. 13

    Sacar y poner en una rejilla y decorar con azúcar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Julia Y Su Cocina
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Ponferrada, Castilla y León, España

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