Ensalada de brotes de trigo sarraceno marinados #raw, #alcalino

Anuska TR Yasta
Anuska TR Yasta @AnuskaTR
Zaragoza

Fresquita y nutritiva, para estos días de calor.

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Ingredientes

10 min., 1h,
1 ración
  1. 1 puñadobrotes de ensaladas
  2. Pepino
  3. Cebolla tierna
  4. Rabanitos
  5. Brotestrigo sarraceno marinados
  6. AOVE
  7. Vinagre de manzana
  8. Sal marina eco

Paso a paso

10 min., 1h,
  1. 1

    Para conseguir los brotes de trigo sarraceno, dejamos el trigo una noche a remojo en agua filtrada o mineral. Al día siguiente escurrimos y dejamos en la misma taza tapados con un papel de cocina. Vamos humedeciendo y escurriendo hasta que conseguimos el tamaño de brote deseado. 1 día o 2 más.

  2. 2

    Para el macerado he puesto un puñadito en un tarrito, con albahaca seca, ajo laminado, zumo de limón, AOVE y pizca de sal, al menos una hora.

  3. 3

    Mezclar la lechuga con el pepino, el rabanito y la cebolla laminados. Añadir los brotes macerados de trigo sarraceno y aliñar al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Anuska TR Yasta
Anuska TR Yasta @AnuskaTR
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