Ensalada thai con tofu caramelizado

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Esta ensalada tiene unos sabores que me encantan y fue el complemento perfecto a los panes bao del taller en Cookpad Home Academy!

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Ingredientes

15 min
4 raciones
  1. 1bloque tofu firme
  2. 2 cdassalsa de soja
  3. 1 cdamiel
  4. Cayena molida
  5. 1 dienteajo
  6. 1 trozojengibre fresco
  7. 80 gfideos vermicelli
  8. 1zanahoria
  9. 1/2pepino
  10. Rúcula
  11. Aceite de oliva y sal
  12. Menta, albahaca y cilantro frescos
  13. Tahini (opcional)

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Hacemos un sofrito con el ajo y el jengibre rallados. Cortamos el tofu escurrido a tacos y ponemos en la sartén a fuego vivo que se selle.

  2. 2

    Añadimos la soja, la cayena y la miel y seguimos salteando hasta que se quede caramelizado.

  3. 3

    Cocemos los fideos durante 5 minutos, escurrimos y enjuagamos con agua fría

  4. 4

    Cortamos las hierbas frescas, el pepino a rodajas y la zanahoria en cintas, mezclamos en un plato con un poco de aceite y sal.

  5. 5

    Montamos la ensalada: ponemos en la base la rúcula, los fideos, las verduras con las hierbas, el tofu y aliñamos con aceite de oliva, sal y un poquito de tahini

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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