Buñuelos Bacalao Thermomix

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Estos días de Semana Santa he estado recuperando platos tradicionales de estas fechas pero los buñuelos yo los hago siempre que me da pereza cocinar pescado, así también es una receta apta para los más pekes, mis sobrinas Han quedado encantadas y han pedido que se los hagan en casa. #semanasanta #tradiciones #bacalao

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Ingredientes

40 mins
24 buñuelos aprox
  1. 250 grsbacalao fresco, desmigado y sin espinas
  2. 2 dientesajo
  3. Perejil fresco al gusto (solo hojas)
  4. 30 mlaove
  5. 100 grsharina
  6. 1 cucharaditalevadura química
  7. 140 mlagua
  8. Cucharaditasal
  9. 2huevos tamaño L

Paso a paso

40 mins
  1. 1

    Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Trituramos 5 segundos, velocidad 5, si no está bien picado repetimos programa. Bajamos los restos pegados de las paredes con la espátula.

  2. 2

    Añadimos el bacalao y trituramos de nuevo, 5 segundos velocidad 5.

  3. 3

    Ponemos el aceite y programamos 5 minutos, 120 de temperatura y velocidad 1.

  4. 4

    Sin quitar la tapa, programamos otros 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

  5. 5

    Añadimos la harina tamizada, la levadura, el agua, los huevos y la sal, mezclamos sin tiempo en velocidad 6 hasta que tengamos una masa homogénea (yo lo tuve unos 25 segundos). Probamos para comprobar el punto de sal y rectificar si fuera necesario (yo peco de sosa)

  6. 6

    Ponemos una sartén honda con aceite muy caliente y con la ayuda de una cuchara ponemos porciones en el aceite hasta que se doren por ambos lados.

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