Arroz con almejas, chipirones, langostinos pelados y judías

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid

Bueno, esta es otra variedad de arroces, en los cuales, la base siempre será la misma... verduras, rehogados, fumés, etc...
(En los arroces específico bien la elaboración y tiempos de cocción).
Lo único que puede variar es el tipo de verduras que añadir, te va admitir casi de todo...en este caso he añadido unas ricas judías verdes planas... delicioso 😋

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Ingredientes

40' aprox.
2 ò 3 personas.
  1. Arroz bomba. (80 g p/p. aprox.)
  2. 1 litrofumet de pescado casero
  3. 1 chorritovino blanco
  4. 1 pizcacondimento preparado para arroz
  5. 1 pizcapimienta recién molida
  6. 1 pizcaperejil fresco picado
  7. 1 pizcapimentón dulce
  8. 1 pizcasal
  9. 1/2pimiento rojo
  10. 1/2pimiento verde
  11. 1tomate maduro
  12. 1/2cebolleta fresca
  13. 2 dientesajo
  14. 1 pizcajudías verdes planas
  15. 80 galmejas del Pacífico
  16. 100 glangostinos pelados crudos
  17. 80 gchipirón limpio cortado

Paso a paso

40' aprox.
  1. 1

    Primeramente pelamos, lavamos y cortamos las verduras, sofreímos todo, añadimos los ingredientes, pimienta recién molida, condimentos y sazonamos al gusto.

  2. 2

    Añadimos el arroz, mezclamos bien y añadimos el fumet caliente... dejamos cocer unos 20' aprox. (mover suavemente de vez en cuando la paellera).... transcurrido el tiempo, se aparta, se tapa y se deja reposar 5' aprox.... listo nuestro arrocito delicioso 😋😋

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Escrita por

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid
Cocina casera mediterránea y sencilla.
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