En primer lugar, pondremos las hojas de gelatina en un bol, añadimos agua fría hasta cubrirlas de sobra y dejaremos que se hidraten entre 5 y 10 minutos mientras preparamos el resto de la receta.

En un cazo volcamos la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta o la ramita de canela (en caso de querer aromatizarla), aunque simplemente con nata y azúcar ya está espectacular de sabor y es la forma más clásica de prepararla. Ponemos el cazo a fuego medio-alto y esperamos hasta que casi llegue a ebullición, que será cuando empecemos a ver algunas burbujitas.

En ese momento retiramos el cazo del fuego y quitamos la vaina o ramita de canela.
Escurrimos la gelatina simplemente cogiéndola con las manos y estrujándola un poco para que suelte el agua y la añadimos al cazo.

Removemos un poco la mezcla para que la gelatina se disuelva por completo.
Echamos la mezcla en los moldes que hayamos elegido (puede ser uno grande o 4 individuales).

Podemos comerla tal cual, sin nada más está riquísima, o bien servirla con miel, con chocolate derretido o como yo en este caso, con un poco de mermelada de fresa casera que compartí hace unos días.