Pan de arándanos rojos, ciruelas secas y almendras con Oporto

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Los panes dulces son rápidos y muy fáciles de preparar, con un resultado estupendo.
Los frutos y las frutas secos tienen muchos valores nutritivos como fibra, vitaminas, minerales y proteínas. Son antiinflamatorios y antioxidantes.
De todas formas, se deben consumir con precaución porque son muy calóricos. Su consumo debe, además, de forma regular, pero con moderación.

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Ingredientes

50 minutos
6-8 raciones
  1. 150harina
  2. 50 grsmaicena
  3. 1 pizcasal
  4. 2 cucharaditasRoyal
  5. 5 cucharadasazúcar
  6. 2huevos
  7. 1/2 tazaaceite
  8. 125 mlyogur natural sin azúcar
  9. 6 cucharadasoporto ruby (rojo y dulce)
  10. 100 grsciruelas secas
  11. 50 grsarándanos secos
  12. 75 grsmezcla de frutos secos el éxito

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar y medir bien todos los ingredientes, porque de ello dependerá el éxito de la receta. Cortar en trocitos las ciruelas. Poner los arándanos, pinchados con un palito o con un tenedor, con el oporto durante 30´.

  2. 2

    Batir los huevos con el azúcar y cuando esté espumoso agregar el yogur y el oporto de maceración de los arándanos. Batir bien. Mezclar la harina, la maicena, la sal y el Royal. Tamizar e incorporar al batido de huevos. Una vez todo unido agregar las frutas secas y los frutos secos pasados por harina. Mezclar con cuidado.

  3. 3

    Poner la preparación en un molde alargado engrasado y enharinado. Espolvorear con la almendra caramelizada. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 35º o hasta que el introducir un palillo, este salga seco, retirar y enfriar totalmente antes de desmoldar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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