Cabeza de lomo adobado asado
begoigualada @begoigualada
Cabeza de lomo de cerdo adobada y asada en cazuela (también en olla a presión). Sale muy tierna y se puede preparar con antelación. Se sirve fría como fiambre o bien caliente con la salsa.
#carne
#platoprincipal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos la pieza de cabeza de lomo y la colocamos en una cazuela.
- 2
Preparamos el adobo:
En el vaso de la batidora ponemos los dientes de ajo pelados, el aceite de oliva, el pimentón y un poquito de sal. - 3
Cubrimos la carne con el adobo y dejamos macerar durante, al menos, 2 o 3 horas, con la cazuela tapada.
- 4
Añadimos el vaso de vino tinto, tapamos de nuevo y cocemos a fuego suave durante 1, 5 horas, dándole la vuelta un par de veces y comprobando que no se evapora la salsa.
Si es necesario, se puede incorporar caldo de carne caliente.
Pinchamos para comprobar que está tierna y hecha. - 5
Dejamos enfriar en la misma cazuela y al día siguiente se corta en lonchas y se puede servir fría o caliente con la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A begoigualada le encantará ver cómo quedó.
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