Houmous de betterave et blinis de sarrasin
Un houmous coloré pour varier les plaisirs. Ici je l'ai accompagné de blinis au sarrasin.
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Houmous de betterave et blinis de sarrasin
Un houmous coloré pour varier les plaisirs. Ici je l'ai accompagné de blinis au sarrasin.
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Instructions de cuisine
- 1
Pour les BLINIS :
Faites tiédir le lait et la crème.
Mélangez la farine, les jaunes d’œufs et la levure dans un saladier. Ajoutez le sel puis le mélange lait-crème. Laissez reposer la pâte 30 minutes au moins. *Pendant ce temps préparer votre houmous. Après 30 min incorporez à votre pâte les blancs d’œufs montés en neige. Mélangez.
- 2
Chauffez une poêle à feu moyen, huilez-la et déposez 1 cuillère à soupe de pâte à plusieurs endroits. Dès que la pâte forme des trous, (1 minute environ), retournez-les avec une spatule et laissez cuire encore 30 secondes. Réservez. Les blinis sont meilleurs tièdes. Conservez 2/3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler. Dans ce cas, lors d'une prochaine utilisation, les décongeler au réfrigérateur et les passer au toaster.
- 3
Pour le HOUMOUS :
Égoutter les pois chiches et garder un peu de jus. Mixer bien tous les ingrédients sauf les graines de sésame. Rajouter un peu de jus pour aider à mixer ou avoir la consistance souhaitée. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame. Conserver votre houmous 2/3 jours au réfrigérateur.
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