Ingredientes

2 horas
8 raciones
  1. 150 grnueces
  2. 80 grharina de arroz
  3. 1/2 sobrelevadura tipo Royal
  4. 185 grazúcar
  5. 4huevos
  6. 4manzanas
  7. 1nuez de mantequilla
  8. 2c.s. azúcar
  9. 1c.para. aroma de vainilla
  10. 1 c.c.canela molida

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Pelamos y cortamos en cuadraditos las manzana y las ponemos en una cazuela a fuego medio con la nuez de mantequilla, las 2 c.s. de azúcar, la canela y el aroma de vainilla. Reservamos hasta que se enfríe por completo.

  2. 2

    En la amasadora blanqueamos los huevos con el azúcar.

  3. 3

    Picamos las nueces hasta hacerla harina y la mezclamos con la harina de arroz y la levadura en un bol.

  4. 4

    Agregamos a los huevos el contenido de este bol por tandas a mano y mezclando con movimientos envolventes.

  5. 5

    Camisamos un molde de 18 o 20 cm con papel vegetal en el fodo y laterales que sobresalgan por encima.

  6. 6

    Ponemos la mitad de la masa en el fondo.

  7. 7

    Encima ponemos la mitad de las manzanas.

  8. 8

    Cubrimos con la mitad que faltaba de la masa.

  9. 9

    Y acabamos con el resto de manzana.

  10. 10

    Horneamos a 180° hasta que el palillo salga limpio. Unos 50 minutos aproximadamente.

  11. 11

    Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé antes de servir.

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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