Guiso Cajún de Quinoa & Judías negras / Quinoa & Black Beans Cajun One Pot 🍲🫘

Imagino que a estas alturas habrás escuchado el sinfín de beneficios que aporta la quinoa: ayuda a prevenir enfermedades; tiene una cantidad considerable de proteínas; controla mejor los niveles de colesterol que un maldito Danacol; cuenta con unos niveles altos en minerales, especialmente, magnesio (lo pensé en mi mente dicho en lengua potaxie: "Maknexio" 🥑🧚‍♀️) y hierro; presenta bajo índice glucémico (ideal para la pérdida de peso); excelente contra la lucha sempiterna con el WC; y tiene nutrientes como la quercetina y al kaempferol, los cuales funcionan como componentes antiinflamatorios, anticancerígenos y antidepresivos.

Sí, la quinoa lo tiene todo y a diferencia de otros superalimentos que cuestan conseguirlos debido a su rareza o su alto precio, y de difícil adaptación a la cocina habitual de cada persona, esta se amolda a nuestros gustos culinarios con una facilidad sorprendente. Ensaladas, guisos, entrantes, guarniciones, postres... Un auténtico todoterreno gastronómico.

Con un par de ingredientes acompañando a nuestra querida quinoa se pueden crear platazos, no solo en sabor sino en el aporte de nutrientes. Aquí te enseño a preparar un plato sencillo, pero saludable y energético que te encantará: un guiso de quinoa con judías negras y maíz que he ideado teniendo como base elementos culinarios de la cocina Cajun.

Enjoy 😘✨!