Madeleines red velvet (sin gluten)
Paso a paso
- 1
Mezclamos la leche con el zumo de limón para que se corte. Así haremos una especie de butter milk.
- 2
Derretimos la mantequilla, rociamos con aceite desmoldante el molde de madeleines y precalentamos el horno a 170°.
- 3
Mezclamos y tamizamos en un bol la harina, cacao y levadura.
- 4
En la amasadora con las varillas blanqueamos los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla.
- 5
Agregamos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir y después el buttermilk.
- 6
Agregamos luego a cucharadas el contenido del bol con los ingredientes secos.
- 7
Al final del todo agregamos el colorante rojo necesario.
- 8
Rellenamos el molde a 3/4 partes de su capacidad y horneamos hasta que la prueba del palillo salga limpio.
- 9
Dejamos enfriar unos minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
- 10
Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño María y ponemos en el molde a 1/3 parte de su capacidad.
- 11
Ponemos las madeleines encima y apretamos ligeramente para que se extienda por toda la superficie.
- 12
Guardamos unos 20 minutos más o menos en la nevera hasta que se solidifique y podamos desmoldarlas.
- 13
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