Puding de queso mascarpone y arándanos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me apetecía hacer algo dulce para la cena y preparé este puding de queso y leche condensada. Es muy sencillito y queda estupendo, además acepta cualquier tipo de combinaciones con frutas y frutos secas.
Se puede acompañar con salsa inglés o chantilly, pero yo lo prefiero sólo para poder apreciar mejor el sabor suave del queso.
No os lo perdáis!

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 1taza, de las de té, de azúcar
  2. 1 tazaarándanos rojos deshidratado
  3. 1/2 tacitavino dulce
  4. 1 tazaqueso mascarpone
  5. 4huevos
  6. 1 lataleche condensada
  7. 2 latasleche entera, usar el envase de la leche condensada
  8. 1 cucharaditaté de maicena
  9. 1 cucharaditavainilla pura

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner en remojo los arándanos en el vino durante una hora.

  2. 2

    Hacer un caramelo con el azúcar y 1 cucharada de agua. Verter en un molde de corona y colocar los arándanos colados. Reservar.

  3. 3

    Batir el resto de los ingredientes y verter encima del caramelo. Poner el molde en una fuente honda con agua caliente.

  4. 4

    Llevar a horno precalentado a 200ºC durante 40´ al Baño María. Enfriar y dejar en la nevera durante unas 4 horas. Desmoldar y servir. Se puede acompañar con nata montada o helado de nata.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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