ใช้นมสดแทนกะทิ ก็อร่อยได้เหมือนกันน้าา

ร่างกายคนเรานั้นเป็นสิ่งสำคัญเราจึงต้องถนอมรักษา อาหารที่ทานจึงต้องมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ ต้มข่าก็เป็นอีกเมนูนึงที่เหมาะสำหรับทุกเพศและทุกวัยที่รักสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม ทานแล้วไม่อ้วน มีสารอาหารครบถ้วน

พ่อเล่าว่า “ต้มข่าไก่” ถือเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย แต่ไม่ค่อยได้ทำถ้าไม่มีงานบุญ เพราะเครื่องเคราส่วนผสมมักจะเหลือมาจากที่แม่ครัวทำแกงเผ็ดหม้อใหญ่เลี้ยงแขกเสร็จแล้ว งานบุญแบบชาวบ้านที่พ่อเล่าให้ฟัง มักจะมีวงเหล้า วงไพ่ อยู่เฝ้าบ้านงานแบบข้ามวันข้ามคืน พอตกดึกมักจะมองหาของเหลือหรือขอปันจากในครัวมาทำกับแกล้มเหล้า ต้มข่าไก่นี่ก็เป็นตัวเลือกต้นๆเลย เนื้อไก่ไม่ต้อง หามาแค่ส่วนที่แม่ครัวแยกไว้ ไม่ว่าจะเป็น คอ ปีก โครง และตีนไก่ ใช้หางกะทิไม่มากสักครึ่งหม้อ มีเห็ดอะไรก็ใส่อันนั้น ข่าอ่อนซอยบางๆ ตามสวนชาวบ้านมักมีปลูกอยู่แล้ว ข่าอ่อนนั้นกินได้ เคี้ยวอร่อยและหอมดี หามะนาว พริกขี้หนูมาเพิ่มรสชาติอีกนิดก็ได้แกงร้อนๆไว้ซดในวงเหล้าได้สบายๆดังนั้นสูตรต้มข่าของพ่อ จึงมีส่วนผสมไม่มาก ทำแบบที่(วงเหล้าของ)พ่อชอบกินประจำ ไม่มีผักอื่นๆใส่เพิ่มปริมาณ ไม่มีตะไคร้ใบมะกรูด (ไม่งั้นมันจะเป็นต้มยำกะทิไปซะ) แต่จะใส่เนื้อไก่เต็มๆไม่ต้องรอแม่ครัวเอากระดูกไก่มาให้ น้ำแกงหวานน้อยๆจากกะทิสด ไม่ต้องเติมน้ำตาลให้หวานเป็นแกงบวดด้วย น้ำแกงกะทิใสๆซดได้คล่องคอเวลารับประทาน เติมเครื่องปรุงอย่างพริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว ตามชอบ โรยด้วยผักชี ถ้าปรุงทิ้งไว้ในหม้ออุ่นแล้วจะเซ็งไม่อร่อย #ครัวผจญภัย

“ต้มข่าไก่” อาหารไทย แกงกะทิ หอมกลิ่นข่า ทำไม่ยากทำกินเองที่บ้านได้สบายคะ น้ำแกงหอมสมุนไพร อย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสอร่อยๆ 😋เพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️https://youtu.be/GXTt6mh8rIY

ทำต้มข่าไก่ให้น่ารับประทาน น้ำกะทิต้องขาวเท่านั้น

- ว่ากันจริงๆแล้วเมนูนี้โดยทั่วๆไป มักมองอย่างเดียวคือ เหมาะที่จะเป็นกับแกล้ม😀😁😂- ในความเชื่อของคนบางกลุ่ม ก็เชื่อกันว่า อาหารที่ผ่านการหมักมานี้ จัดอยู่ในประเภทโปรไบโอติก ซึ่งมีประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกาย( สามารถหาอ่านได้จากกูเกิ้ล )

ทำตามคำเรียกร้องของน้องสาว ผักอาจไม่ตรงตามสูตรเป๊ะๆนะคะ ปรับตามความชอบค่ะ (ลืมถ่ายรูปตอนทำน้ำจิ้มมา ขอโทษด้วยนะคะ)

ฟักเป็นเมนูที่แม่ชอบมาก วันนี้จ่ายตลาดได้ฟักแก่ลูกกำลังพอเหมาะ เลยจัดต้มข่าไก่ใส่ฟักให้ท่านทานบ้าง หลังจากที่ท่านทำให้เราทานมาตลอด #คิดถึงแม่

โดยส่วนตัวเป็นคนชอบทานอาหารเหนือ แล้วเมนูนี้คือเมนูโปรดที่ต้องสั่งทุกครั้งที่มีโอกาสได้ทาน แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทยประเภทแกงรสชาติเค็ม - เปรี้ยว แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า "ฮิน" ในภาษาพม่า หมายถึง แกง และ "เล" ในภาษาพม่า หมายถึง เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือและแคว้นสิบสองปันนา ประเทศจีน

อาหารไทยชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแกงใส่กะทิ เนื้อไก่ และเห็ด มีการใส่สมุนไพรต่างๆ คล้ายเครื่องต้มยำเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด มะนาว มีรสชาติ เปรี้ยว เค็ม มัน ออกหวานนิดๆ

เมนูง่ายๆ ที่ทำแสนง่าย แถมประหยัดด้วยค่ะ เมนูนี้ไม่ต้องโขลกน้ำพริกให้ยุ่งยากค่ะ ใส่ๆ ปรุงๆ กินได้เลย สไตล์เด็กคอนโดแบบเรา😂😂

เช้านี้แวะตลาดอยากกินไก่มากกกกกกเลยจัดซะหน่อย#สูตรนี้สามารถปรับได้ตามแต่ละบ้านค่ะ#เด็ดสุดคือแต่งหน้าด้วยน้ำมันพริกเผา(เห็นตอนตักใส่ถ้วย)#ครัวผจญภัย🍳