Crema de judía verde al curry

La Maleta de Maggie
La Maleta de Maggie @maletademaggie
España

Hay un sinfín de recetas de cremas de verduras y quizá una de las más conocidas y cocinadas es la de calabacín, calabaza, puerro, etc.
En esta ocasión, vamos a mostraros cómo preparamos una crema de judía verde al curry. Con ella nos beneficiaremos de todas las propiedades de las judías, y del curry, tan beneficioso para nuestro sistema inmunitario.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 200 grjudías verdes (pueden ser congeladas)
  2. 40 grpuerro o de cebolla
  3. 100 grpatata
  4. 100 grcalabacín
  5. 1/2 cucharaditacafé de curry en polvo
  6. 1 pizcapimienta negra
  7. 1/2 litrocaldo caliente o la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Lavaremos y picaremos el puerro y lo reservaremos.

  2. 2

    Pelaremos, lavaremos y trocearemos la patata y el calabacín en trocitos pequeños y los reservaremos.

  3. 3

    Lavaremos y trocearemos la judía tierna, desechando las puntas y la reservaremos, en el caso, que las utilicéis congeladas se añadirán directamente sin descongelar.

  4. 4

    Pondremos una olla al fuego con un chorrito de aceite e incorporaremos todas las verduras, removeremos y dejaremos pochar durante un par de minutos.

  5. 5

    Cuando hayan pasado estos minutos, agregaremos el caldo, el curry y la pimienta, dejaremos cocer a fuego medio, hasta que estén tiernas todas las verduras, durante aproximadamente 20 minutos.

  6. 6

    Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora o minipimer trituraremos todos los ingredientes, hasta que consigamos una crema fina.

  7. 7

    En este momento, os aconsejamos que con la ayuda de una cuchara, probéis el sabor de la crema, para saber si debéis rectificar el punto de sal, añadir más curry o por el contrario un poco de agua.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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