Crema de judía verde al curry

Hay un sinfín de recetas de cremas de verduras y quizá una de las más conocidas y cocinadas es la de calabacín, calabaza, puerro, etc.
En esta ocasión, vamos a mostraros cómo preparamos una crema de judía verde al curry. Con ella nos beneficiaremos de todas las propiedades de las judías, y del curry, tan beneficioso para nuestro sistema inmunitario.
Paso a paso
- 1
Lavaremos y picaremos el puerro y lo reservaremos.
- 2
Pelaremos, lavaremos y trocearemos la patata y el calabacín en trocitos pequeños y los reservaremos.
- 3
Lavaremos y trocearemos la judía tierna, desechando las puntas y la reservaremos, en el caso, que las utilicéis congeladas se añadirán directamente sin descongelar.
- 4
Pondremos una olla al fuego con un chorrito de aceite e incorporaremos todas las verduras, removeremos y dejaremos pochar durante un par de minutos.
- 5
Cuando hayan pasado estos minutos, agregaremos el caldo, el curry y la pimienta, dejaremos cocer a fuego medio, hasta que estén tiernas todas las verduras, durante aproximadamente 20 minutos.
- 6
Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora o minipimer trituraremos todos los ingredientes, hasta que consigamos una crema fina.
- 7
En este momento, os aconsejamos que con la ayuda de una cuchara, probéis el sabor de la crema, para saber si debéis rectificar el punto de sal, añadir más curry o por el contrario un poco de agua.
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