Arroz caldoso de alitas de pollo, en salsa de ali oli de ajo y perejil
Alexis Urrutia @cook_2625465
Nueva receta de arroz echo con una especie de Ali Oli de ajo, perejil y aceite de oliva, que se lo echaremos casi al final, para potenciar el savor..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, ponemos las alitas a marinar, con dos dientes de ajos picado, y una cuchara de hojas de perejil picado sal y pimienta. Dejamos marinar mientras preparamos el sofrito.
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Picamos la cebolla, el pimento y un diente de ajos.
- 3
En una cazuela baja, ponemos el virgen extra, y cuando este caliente, ponemos la cebolla, el pimiento y el diente de ajo y Sofreímos durante cinco minutos.
- 4
Pasados los cinco minutos, le añadimos las alitas, sal, ñora picada, tomillo, pimienta y el ajo y perejil deshidratado.
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Sofreímos otros cinco minutos más, removiendo de vez cuando.
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Mientras tanto, en un mortero, ponemos las dos cucharas de perejil, los cuatro dientes de ajo y una pizca de sal.
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Machacamos bien durante un par de minutos.
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Hasta convertirlo en una pasta.
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A continuación, le vamos añadiendo el aceite y vamos emulsionando.
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Ya tenemos el ali oli listo y reservamos.
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Pasado los cinco minutos, le añadimos el arroz y nacaramos un par de minutos.
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Una vez nacarado el arroz, le añadimos la mitad del caldo, y removemos un poco.
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A continuación, le añadimos el resto del caldo.
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Dejamos que hierva, lo dejamos cocer cinco minutos a fuego fuerte, y luego bajamos el fuego
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Cuando haya pasado quince minutos.
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Le añadimos el ali oli.
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Mezclamos bien, y dejamos que se haga el arroz 3-4 minutos más.
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Pasado ese timpo, retiramos sel fuego y dejamos reposar cinco minutos y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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