கடுகு மிளகு குழம்பில் முட்டை

ஒரு வாணலியில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, மிளகு, சீரகம் பொடித்து பின்பு துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் நன்கு வறுக்கவும்.

தேங்காய் பொன்னிறம் ஆகும் வரை வறுத்து எடுத்து கலவையை குளிர வைக்கவும்.

குளிர்ந்த கலவையுடன் சிறிது தண்ணீர், புளி சேர்த்து நன்கு மிக்ஸியில் அரைத்து எடுக்கவும்.

பின்னர் வாணலியில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம் மற்றும் கருலேப்பில்லை பொடித்து நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்பு மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும் உப்பு மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு நன்கு கொதித்தவுடன் அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து,  முட்டைகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக உடைத்து குழம்பில் ஊற்றவும்.

பின்னர் வாணலியை மூடி வைத்து மிதமான சூட்டில் 7 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.