செட்டிநாடு முட்டை மசாலா

முட்டைகளை வேகவைத்து கொள்ளவும்

வேகவைத்த முட்டையுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சிவப்பு மிளகாய் மஞ்சள்தூள் உப்பு சீரகம் கொத்தமல்லி தூள் சேர்க்கவும்

நன்றாக மசாலா கலந்து முட்டையுடன் சேர்ந்து கொள்ளவும்

முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் போட்டு வறுக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சீரகம் பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்

இஞ்சி பூண்டு கொத்தமல்லி தூள் சீரகத்தூள் சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும்

பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

இவற்றில் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

வறுத்த முட்டையை இந்த கரி மசாலாவில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து மிளகாய் கடுகு கஷ்மீர் மிளகாய் கறிவேப்பிலை கஷ்மீர் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக தாளிக்கவும்

கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்